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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克。

做法：

1 、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜 、辣椒剁碎 ，备用；

2、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒 ，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉 ，整个的辣椒 、辣椒水及味精 、盐少许；

5 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘 。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有 ：凤爪500克、泡椒1份 、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片 、八角2个
、桂皮少许 、花椒10克 、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克 、泡椒适量
。

1、凤爪洗净 ，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白 ，口感更脆 。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水 ，放花椒 、八角、凤爪入锅内
，再倒入1茶匙高度白酒 ，进一步去腥
，同时，把火力调至最小 ，将凤爪慢慢地浸熟
。

5、此时 ，另取一口锅 ，放清水、泡椒水
、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开 。

6、与此同时，另准备一个大碗 ，把泡椒、葱段
、姜片、蒜 、1茶匙白醋 、1茶匙白酒、1茶匙食盐 、1茶匙白糖放入。

7 、将煮开的调味汁倒入拌匀
，晾凉
。

8、当凤爪的骨头已经显露出来 ，用手指掐一下 ，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下 ，使肉质更紧实，更脆，更滑爽 。

9 、过凉后的凤爪 ，放入泡椒水内
，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1、食材：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克 、姜1块 、蒜4瓣、柠檬1个、花椒1克
。

2 、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块
，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪 、姜片、花椒1克 、料酒1勺，煮10分钟 。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

4 、加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末 、泡椒 、柠檬、泡椒水500毫升 、凉开水500毫升拌匀后密封 ，放入冰箱冷藏5小时即可。

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